На кулинарном мастер-классе расскажем, приготовим и будем дегустировать Crema catalana – любимый десерт каталонцев. Мастер класс проводят шеф-кондитер Юлия Кириченко и шеф повар Юлия Маркова
На мастер-классе:
- группа 20-30 гостей
- прямое общение с шеф поваром
- по желанию участие в приготовлении блюда
- для гостей 18+ welcome drink http://drinx.store/
- разберемся с ингредиентами
- приготовим и сварим крем
- разольем в креманки и остудим
- посыпем сахаром и будем прижигать
- насладимся вкусом
- запишем рецепт
- получим купоны на скидки
Мастер класс проводят шеф-кондитер «Bakery House» Юлия Кириченко и шеф повар «Деликатеска» Юлия Маркова
Мастер-класс пройдет на 3 этаже Центрального рынка на Маросейке
Каталонский или Каталанский крем (кат. Crema catalana, исп. Crema catalana), известный также, как крем святого Иосифа, — десерт, традиционное блюдо каталонской кухни. Схож с французским крем-брюле, но готовится не на сливках, а на молоке.
Основные компоненты — молоко, яйцо (как правило, только желток), сахар. Иногда также добавляют специи, корицу, ваниль, цедру. Как правило, после приготовления холодный крем покрывают сахаром и подвергают воздействию высокой температуры, чтобы верхний слой из сахара превратился в хрустящую корочку. Некоторые рецепты отличаются от классического и подразумевают добавление крахмала или муки.
Своё второе название имеет от того, что является традиционным блюдом на день Иосифа Обручника, отмечаемый 19 марта.
О том, кто же действительно впервые изобрел этот десерт, спорят англичане, французы и каталонцы, и каждый, как водится, приписывает новаторство своему народу. На то есть свои основания: действительно существует десерт, схожий с крема каталана, который называется крем-брюле, однако рецепт его несколько отличается: используются сливки вместо молока, для ароматизации – ваниль, а готовится он на водяной бане. Но даже на этом этапе версии происхождения расходятся: англичане приписывают его создание Тринити-колледжу в XVII веке, а французы ссылаются на первое упоминание о крем-брюле в 1691 году Франсуа Мессьяло.
